Afdrukken
  

Venkelsoep met gerookte zalm


Voor 4 personen


Ingrediënten

Venkelsoep gerookte zalm
  

Bereiden

Snijd de stelen en een klein stukje van de onderkant van de venkelknollen. Halveer de knollen in de lengte en snijd ze in dunne plakken.
Snipper de ui. Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui 3 min. Voeg de venkel toe en bak 5 min. mee.
Voeg de bloem toe en bak 3 min. Schenk de melk en 500 ml water erbij, voeg het bouillontablet toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 10 min. koken tot de venkel zacht is.
Snijd ondertussen de zalm in reepjes. Snijd de dille fijn. Neem de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een gladde soep.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel over 4 kommen en garneer met de zalm en dille.
  

Variatietip

Vervang de dille door 4 takjes platte peterselie voor een andere smaak.

 

Terug naar lijst: Soepen
  
Don't have an account yet? Register Now!

Sign in to your account